开封市售奶茶中蜡样芽胞杆菌的鉴定与分析

摘要：

目的 确认市售奶茶中的蜡样芽胞杆菌污染状况.方法 按照GB 4789.14-2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》和蜡样芽胞杆菌及其呕吐毒素基因的实时荧光PCR鉴定方法,对市售奶茶进行检测并对其中的疑似蜡样芽胞杆菌进行定性和定量鉴定.结果 从市售奶茶中检出非呕吐型蜡样芽胞杆菌,其污染量为4.56×104CFU/mL.结论 首次在开封市售奶茶中检出高污染量的非呕吐型蜡样芽胞杆菌.

关键词：蜡样芽胞杆菌、奶茶、鉴定

所属期刊栏目：31

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2020-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：308-310