2017年新乡市食源性致病菌监测分析

摘要：

目的 了解新乡市食品中主要食源性致病菌污染状况,预防微生物食源性疾病的发生.方法 依照《2017年河南省食品安全风险监测方案》要求,以新乡市市内4区和7个县区的11类169份食品为研究对象,采样地点包括各大超市、快餐店、学校食堂、路边摊及固定摊位.对样品分别进行致泻大肠埃希氏菌、蜡样芽孢杆菌、创伤弧菌、副溶血性弧菌、弯曲菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、单增李斯特氏菌、沙门氏菌等10种食源性致病菌进行检测.结果 169份食品样品中检出共8株致病菌,总检出率为4.73％,其中2株(13.33％)弯曲菌,4株(7.27％)致泻大肠埃希菌,1株(6.25％)创伤弧菌,1株(6.25％)副溶血性弧菌.结论 新乡市食品受到不同程度的食源性致病菌的污染,特别是部分生食食品中像生禽肉、双壳贝类中有一定的检出率,应加强市售食品的监测力度,减少可能引起食源性疾病的危险因素,同时做好本市食品安全的风险评估.

关键词：食源性致病菌、监测、分析

所属期刊栏目：30

分类号：R155.3+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2019-12-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：956-958