2016年罗定市学校食堂餐饮具微生物监测结果分析

摘要：

目的 了解罗定市学校食堂餐饮具卫生现状,为学校卫生监督与管理提供依据.方法 2016年对罗定市41所中小学校及幼儿园食堂680件餐饮具进行抽样监测,并根据感官指标和大肠菌群监测结果判定是否合格.结果 抽检学校餐饮具的总体合格率为93.09％,各类别餐饮具合格率从71.05％～100.00％,差异有统计学意义(P＜0.05);城区学校与乡镇学校合格率分别为90.00％和93.89％,差异无统计学意义(P＞0.05);幼儿园、小学和中学的合格率分别为97.50％、75.71％、97.78％,差异有统计学意义(P＜0.05).结论 罗定市学校食堂餐饮具卫生状况总体良好,但小学食堂餐饮具卫生状况稍差,应采取针对性措施提高餐饮具消毒质量,以保障师生饮食安全.

关键词：学校食堂、餐饮具、微生物污染、监测

所属期刊栏目：30

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2019-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：809-810