一起钩吻碱甲引起的食物中毒暴发调查

摘要：

目的 调查食物中毒事件原因,预防类似事件发生.方法 按照自定的病例定义对暴发当日暴发发生的餐厅就餐的所有食客进行病例搜索,面对面调查病例,填写自行设计的个案调查表;分析共同进餐史和食物剂量反应关系;应用气相色谱-质谱联用法对样品进行实验室检测.结果 该事件中毒者共7例,其中重症2例,死亡1例;临床症状主要以头晕(100.0％)、恶心(71.4％)、呕吐(71.4％)、视物模糊(57.1％)、呼吸困难(57.1％)为主;病例严重程度与进食“五指毛桃汤”呈剂量反应关系(P＜0.01),进食“五指毛桃汤”越多的病情越重;实验室检测结果显示从病例进食的剩余“五指毛桃汤”中检出钩吻碱甲.结论 该事件为一起因误食含钩吻碱甲的“五指毛桃汤”引起的食物中毒事件.

关键词：钩吻碱甲、食物中毒、流行病学调查

所属期刊栏目：30

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2019-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：794-796