2014-2017年株洲市食源性致病菌监测结果分析

摘要：

目的 了解株洲市食品中食源性致病菌污染情况,为食品安全风险评估提供基础数据.方法 按照湖南省食源性致病菌监测方案,2014-2017年株洲市共采集了12类,825份食品样并进行监测.结果 825份样本共检出食源性致病菌139株,总检出率为16.85％,其中副溶血性弧菌检出率最高为43.88％,其次为铜绿假单胞菌12.50％,弯曲菌7.58％等.检出率最高前三类食品是:动物性水产品致病菌的检出率最高为51.45％,肉及肉制品(42.73％)、饮用水及包装水(12.50％).结论 株洲地区部分食品中食源性致病菌污染较严重,应进一步加强食品安全风险监测以预防和控制食源性疾病,为实现高危食品的识别和危险性评估提供科学依据.

关键词：食源性致病菌、监测

所属期刊栏目：30

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2019-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：722-724