一起误食毒蘑菇致5人死亡的食物中毒调查报告

摘要：

目的 对2017年6月发生的一起农村毒蘑菇中毒事件进行调查分析,为毒蘑菇中毒防控提供参考建议.方法 通过流行病学调查,结合临床诊断,确定食物中毒原因,明确毒蘑菇种类.结果 该户8人均有野生蘑菇食用史,其中2人同时饮酒,8人全部发病,以胃肠炎表现为首发症状,死亡5人,病死率62.5％.经辨认所食蘑菇分别为窝柄黄乳菇、毛柄白毒伞和毒红菇.结论 事件为一起典型的误食毒蘑菇所致食物中毒事件.误采、误食毒蘑菇是野生蘑菇中毒的主要原因,建议进一步加强农村地区野生蘑菇食用知识宣教,规范就诊流程,防范该类事件再次发生.

关键词：毒蘑菇、食物中毒、窝柄黄乳菇、毛柄白毒伞、毒红菇

所属期刊栏目：30

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2019-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：206-208