一起侵袭性大肠艾希氏菌食物中毒事件调查分析

摘要：

目的 查明引起本次食物中毒的原因和可疑危险因素来源,采取相关措施防止类似事件的发生.方法 开展食物中毒流行病学调查,通过对描述性流行病学推断可疑餐次,通过开展病例对照分确定可疑餐次和可疑食物,通过采集剩余食物和部分病人的肛拭子开展实验室检测.结果 此次食物中毒餐次是9月11日中餐,食用烤鸭有很大的发病风险(OR=160,95 ％CI:23.1～1530),从剩余的烤鸭和部分病人的肛拭子样品中检测出肠道侵袭性大肠艾希氏菌(EIEC).结论 食用受肠道侵袭性大肠艾希氏菌污染的烤鸭是本次食物中毒的原因.

关键词：食物中毒、肠道侵袭性大肠艾希氏菌、病例对照、流行病学

所属期刊栏目：29

分类号：R155.31(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2018-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：654-656