2011-2014年天津市市售食品常见食源性致病菌污染状况调查分析

摘要：

目的 了解天津市居民食品中食源性致病菌分布状况,分析食源性致病菌的污染来源.方法 按照国家食源性致病菌监测方案和食品卫生微生物检测标准,对9类居民生活密切相关食品进行食源性致病菌检测.结果 2011-2014年采集8 224份样品,检出7种食源性致病菌517株,检出率6.28％,其中蜡样芽孢杆菌370株、副溶血性弧菌121株、阪崎肠杆菌12株、金黄色葡萄球菌10株、创伤弧菌2株、产毒大肠埃希氏菌(ETEC)和单核细胞增生李斯特氏菌各1株,未检出沙门氏菌、志贺氏菌.结论 副溶血性弧菌和蜡样芽孢杆菌污染较严重.

关键词：食品、食品安全、食源性致病菌、食品污染、监测

所属期刊栏目：29

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2018-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：561-564