2015-2016年某市食品安全快速检测结果变化趋势分析

摘要：

目的 通过对洛阳市市售食品中主要危害因素的动态检测,了解我市食品安全现状及主要污染物及有害因素的污染水平和趋势.方法 采用分层随机抽样方法对2015-2016年市售米面制品、熟肉制品、茶叶等9类食品快速检测结果进行分析.结果 2 323份快检样品中,食品检测项目总体平均合格率72.23％,其中腐竹粉丝中吊白块合格率98.67％、焙烤食品中溴酸钾合格率98.36％、熟肉制品中亚硝酸盐合格率92.33％、米面制品中硼砂合格率74.10％、水发食品中甲醛合格率72.73％、饮料葡萄酒中山梨酸合格率53.50％、茶叶中重金属铅合格率51.16％、蜂蜜中蔗糖合格率50.00％、木耳中硫酸镁合格率28.12％.结论 洛阳市食品安全质量总体良好,食品安全整体形势持续稳定向好,但仍然存在食品安全隐患,加强对合格率低及合格率下降食品的监测、采取相应监管措施消除食品安全隐患,保证食品安全.

关键词：食品安全、快速检测、风险监测、分析

所属期刊栏目：29

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2018-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：477-479