2008-2015年某市集体食堂食物中毒流行病学特征分析

摘要：

目的 描述2008-2015年某市集体食堂食物中毒的流行病学特征,探索集体食堂食物中毒的防控对策.方法 用描述性流行病学方法分析某市2008-2015年集体食堂食物中毒流行情况.结果 某市2008-2015年共发生集体食堂食物中毒39起,中毒人数827人,集体食堂的中毒占总中毒起数的65.0％,中毒人数占总中毒人数的75.7％,中毒多发生于企业单位的食堂,每年均有发生,以1月、2月和7月、8月为高发期,主要以细菌性引发的中毒最多,共有19起,占集体食堂中毒总数的48.7％,其次为有毒植物引发的中毒,共有12起,占集体食堂中毒总数30.8％,中毒食物主要为熟肉类食物,共有15起,占中毒食物的38.5％,其次为四季豆和扁豆,共有12起,占中毒食物的30.7％.结论 近年来某市集体食堂食物中毒有下降趋势,但也要加强管理,开展预防有毒植物和细菌性食物中毒知识的宣传教育,并加大对集体单位食堂的监管.

关键词：集体食堂、食物中毒、流行病学分析

所属期刊栏目：29

分类号：R155.6(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2018-05-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：292-295