442件食品安全风险监测样品微生物检测结果分析

摘要：

目的 掌握楚雄州食品中病原微生物的污染水平及变化趋势,为制定食源性疾病防控措施及食品安全标准提供技术依据.方法 2015-2016年对楚雄州10个县(市)的城乡农贸市场、超市、便利店、学校食堂、流动摊点、餐饮店、屠宰场等场所采集不同种类的食品,进行病原微生物检测.结果 共监测21个品种442件样品,致病菌总检出率为11.76％,其中蜡样芽胞杆菌检出率8.14％,金黄色葡萄球菌检出率1.36％,沙门氏菌检出率1.13％,副溶血性弧菌检出率0.90％,单核细胞增生李斯特菌检出率0.23％.结论 楚雄州各采样环节的食品受病原微生物污染的情况比较普遍,尤其以即食食品、散装食品更为突出,应该引起各级卫生行政部门及食品监管机构的高度重视.

关键词：食品安全、病原微生物、污染监测

所属期刊栏目：28

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：878-881