漯河市肉类食品中沙门菌污染状况调查

摘要：

目的 了解漯河市肉类食品中沙门菌的污染状况,为预防食源性疾病提供依据.方法 按照国家食品安全风险监测工作手册的方法连续五年进行肉类样品采集和卫生检验.结果 2011-2015年共采集314份肉类食品,沙门菌的检出率为1.9％.不同采样年份、不同产品类型和不同采样环节沙门菌的检出率不具有统计学意义(P＞0.05).结论 漯河市的肉类食品总体是好的,但存在一定的沙门菌污染风险,提示监管部门强化监管和合理烹饪,预防食源性疾病的发生.

关键词：肉类食品、沙门菌、污染、检出率

所属期刊栏目：28

分类号：R155.55(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：771-772,778