2013-2016年驻马店市部分食品真菌毒素监测结果分析

摘要：

目的 自开展监测工作以来,我市食品中真菌毒素污染水平调查与结果分析.方法 按照国家食品安全风险监测方案的采样要求和检测检验方法要求,在全市范围内采集6大类193份食品样品.检测真菌毒素指标14个.检测结果按照GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》进行评价,国家未作限量要求的指标除外.结果 我市部分市售粮食及制品被真菌毒素污染的现状较为普遍.小麦粉及制品中检出率较高的真菌毒素是DON、交链孢霉毒素和伏马毒素.玉米面(糁)中检出率较高的是伏马毒素、黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮.茶叶和乳品中黄曲霉毒素的污染风险较大.结论 只有依托各级食品安全风险监测体系,进一步扩大食品种类和监测项目,在大数据的基础上完善和修订国家标准,才能最大程度降低食品真菌毒素污染.

关键词：食品、真菌毒素监测

所属期刊栏目：28

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：734-737,752