食品微生物学检验(GB4789)跟踪评价结果分析

摘要：

目的 了解检验机构和生产企业对食品微生物学检验(GB4789)的依从性和贯彻实施情况,以期为今后标准的制修订提供资料.方法 采用问卷调查和专家咨询的方式收集企业及其他检验机构相关人员对该系列标准条款的理解、各项指标的检测能力和标准的实施情况,收集标准执行过程中遇到的主要问题以及反馈的意见和建议.结果 本次共向食品企业、省市级检测机构发出问卷60份,收回有效间卷60份,有效问卷回收率100.0％.在标准执行过程中遇到的主要问题129条意见,经专家论证归纳为44条;对GB4789标准工作的建议116条,经专家论证归纳为31条.结论 通过跟踪调查发现标准整体合理程度较高,但还有很多不足的地方,需进一步修订和完善.

关键词：卫生标准、食品微生物学检验、跟踪评价、分析

所属期刊栏目：28

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：198-200,213