食品中蛋白质测定国标方法的变化及意见

摘要：

目的 总结食品中蛋白质测定新老国标方法的区别,有助于实验室人员更加熟悉掌握方法的变动;同时对新的国标方法提出意见和建议,利于标准方法的逐步完善.方法 仔细对照新老国标方法内容的变化,列出改动的细节,并根据工作经验和工作实际,找出新国标方法可能需要补充和改进的不足之处.结果 新版国标方法不但增加了新的测定方法,对原有方法的原理、试剂、测定过程、结果计算等方面的细节进行了完善与改动. 结论 食品中蛋白质测定新国标方法的文字表述更准确、详细,测定过程更加合理,结果计算更符合实际,但部分内容仍有待完善.

关键词：食品中蛋白质测定、国标方法、意见

所属期刊栏目：28

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：114-116