2015年周口市食品安全风险监测结果分析

摘要：

目的 分析周口市食品中主要污染物及有害因素污染水平和趋势,确定危害因素的分布和可能来源,为采取有针对性地控制措施提供科学依据.方法 从周口城区及所辖的9个县市区的不同地点和环节采集(购买)食品样品,按食品卫生检验方法和食品安全风险监测工作手册等的相关检测方法进行检测分析.结果 2015年共检测14大类食品,样品数量1 033份,获得监测数据5 205条,其中合格样品814份,不合格样品219份,合格率78.8％.检测的14大类样品的136项指标中,不合格指标主要是油炸食品及粉条中的铝、熟肉制品中的亚硝酸盐、蔬菜中的农药残留量以及肉制品的致病菌.结论 虽然周口市的食品合格率不太高,但未发现禁用药物,有机污染物和真菌毒素全部合格.建议各相关部门严格监管,各负其责,确保周口市的食品安全.

关键词：食品安全、风险监测

所属期刊栏目：27

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：792-795