GC-MS测定油炸食品中的特丁基对苯二酚

摘要：

目的 建立一种使用气相色谱-质谱联用仅测定油炸食品中的特丁基对苯二酚(TBHQ)的方法.方法 样品经乙酸乙酯提取后,经正己烷-乙腈液液萃取除去脂肪,乙腈浓缩定容后进行色谱分析并计算含量.结果 TBHQ色谱峰面积与浓度在0.1～ 10μg/mL的范围内呈良好的线性关系(r=0.9997);方法检出限为0.001 mg/kg;TBHQ的回收率为90.00 ％～105.00％,平均回收率96.90 ％(RSD=2.30％).结论 本方法操作简便,适用于油炸食品中特丁基对苯二酚的测定.

关键词：特丁基对二苯酚、气相色谱-质谱联用仪、油炸食品

所属期刊栏目：27

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：657-660