一起副溶血性弧菌食物中毒事件的调查分析

摘要：

目的 查明食物中毒的原因,提出相应的预防措施.方法 根据《食品安全事故流行病学调查工作规范》及《食品安全事故流行病学调查技术指南》规定要求,采取统一的流行病学调查表,对2014年4月发生的溧水区林洲饭店食物中毒事件进行调查分析.结果 该起食物中毒是由于海产品加工不当,花蛤加热不彻底而引起的副溶血性弧菌食物中毒.结论 海产品彻底加热、煮熟煮透、生熟食品及容器严格分开,是预防副溶血性弧菌食物中毒的关键措施.

关键词：食物中毒、副溶血性弧菌、流行病学调查

所属期刊栏目：27

分类号：R181.8+1(流行病学与防疫)

在线出版日期：2016-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：391-393