10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2015.06.034
2012-2014年南阳市熟肉制品中亚硝酸盐监测分析
目的 了解南阳市13个县区市场上熟肉制品中亚硝酸盐含量,为政府相关部门提供卫生监管依据.方法 采用随机抽样的方法,在全市13个县区采集熟肉制品671份进行亚硝酸盐含量测定,并对监测结果进行统计与分析.结果 亚硝酸盐含量的总检出率为30.25%,合格率为79.70%;2012-2014年合格率逐年上升.结论 南阳市熟肉制品中合理规范使用亚硝酸盐的情况正逐年提升,不同县区之间差异有统计学意义,提示相关部门应加强对过量使用亚硝酸盐所造成危害的宣传教育,同时加大食品安全监管力度,保障广大人民群众身体健康.
熟肉制品、亚硝酸盐、监测分析
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R155.5+5(营养卫生、食品卫生)
2015-12-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
497-499