2013年亳州市食品安全风险监测状况分析

摘要：

目的 了解2013年亳州市食品安全风险监测结果,分析亳州市食品安全现状,对食品监测中发现的突出问题进行预警.方法 按照国家食品安全风险监测方案的要求进行监测,对监测数据进行分析.结果 检测食品样品总合格率为92.70 ％(459/429),农贸市场、商场超市、检测合格率之间比较,差异无统计学意义(x2=0.81,P＞0.05).理化指标检测合格率为95.84 ％(323/337),微生物指标检测合格率为87.70 ％(107/122),两者之间的差异有统计学意义(x2=10.03,P＜0.01).结论 亳州市白酒、食用油中DBP、DBP超标率均较高;婴幼儿食品和乳粉检出蜡样芽孢杆菌与阪崎肠杆菌,这反映出生产、加工、流通过程中有待进一步规范,在生产、加工、运输、贮存设备用具清洗消毒要加强,努力降低食品污染风险.添加剂使用的管理不能放松.向食品安全有关管理部门提供检测数据,加大监督力度,确保消费者身体健康.

关键词：食品安全、风险监测、分析

所属期刊栏目：26

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：494-496