英蓝超滤-离子色谱法同时测定熟肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量

摘要：

目的 建立离子色谱法同时测定熟肉制品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量的方法.方法 样品经过去除脂肪和蛋白质后,选用3.2 mmol/LNa2CO3和1.0 mmo1/LNaHCO3作淋洗液,0.6 mL/min流速,电导检测器,样品采用英蓝超滤装置过滤后直接进样.结果采用本方法测定熟肉制品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量,结果 相关性好(r＞ 0.999),精密度高(RSD＜3.2％),加标回收率为82.8 ％～94.0％,准确度高.结论 该方法操作简便,快速,灵敏度高,适用于大批量样品的分析.

关键词：英蓝超滤、离子色谱法、熟肉制品、硝酸盐、亚硝酸盐

所属期刊栏目：26

分类号：O657.31(分析化学)

在线出版日期：2015-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：360-361,370