2011-2013年广州市某区细菌性食物中毒病原菌分析

摘要：

目的 为了解广州市某区近几年引起细菌性食物中毒常见病原菌的种类、特点,为今后预防和控制细菌性食物中毒提供科学依据.方法 按照国家或卫生部相关标准,对疑似细菌性食物中毒样本进行病原菌检测,资料采用Excel 2003等软件进行统计分析.结果 5种不同类型的样本中,病原菌检出率较高的是病人肛拭子或呕吐物(57.30％)和水样(45.50％).502份细菌性食物中毒样本检出致病菌的共141份,检出率为28.10％.其中蜡样芽孢杆菌、奇异变形杆菌和副溶血性弧菌检出率较高,分别为10.00％、9.60％和6.40％.病人肛拭子或呕吐物中,检出率较高的病原菌是奇异变形杆菌(29％)和副溶血性弧菌(26％);水样检出率较高的病原菌是副溶血性弧菌(27％)和蜡样芽孢杆菌(18.00％);公用具、手涂抹棉拭子检出率较高的病原菌是蜡样芽孢杆菌(20.00％)和奇异变形杆菌(10.00％);食品中检出率较高的病原菌是蜡样芽孢杆菌(15.00％).结论 该区细菌性食物中毒以蜡样芽孢杆菌、奇异变形杆菌和副溶血性弧菌为主,今后可重点监测、预防上述致病菌引起的食物中毒.采样时要抽采病人和有针对性的样品,以防误检或漏检.蜡样芽胞杆菌呕吐毒素的检测方法有待开发和完善.

关键词：细菌性食物中毒、病原菌、检测

所属期刊栏目：26

分类号：R595.7(全身性疾病)

在线出版日期：2015-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：178-181,185