南阳市市售油炸、烧烤食品苯并(a)芘检测分析
目的 对南阳市市售油炸、烧烤类食品进行抽样检测,以了解本地此类食品中苯并(a)芘污染状况.方法 采用随机抽样的方法,在全市13个县区对油炸、烧烤类食品进行采样调查,检测苯并(a)芘含量.结果 共采集样本680份,苯并(a)芘平均含量为0.69μg/kg,超标率为1.18%;其中油炸食品中苯并(a)芘平均含量为0.51 μg/kg,超标率为0.48%,烧烤食品中苯并(a)芘平均含量为0.77μg/kg,超标率为1.48%.结论 南阳市油炸、烧烤类食品中苯并(a)芘总体污染状况较轻,但个别烧烤食品的检测值很高,应加强监督管理,以保障餐桌食品的安全.
油炸食品、烧烤食品、苯并(a)芘
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R155.3+3(营养卫生、食品卫生)
2014-12-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
448-450,454