2011-2013年张家港市酱腌菜中食品添加剂含量调查

摘要：

目的：了解张家港市酱腌菜中食品添加剂含量合格情况。方法采集2011-2013年张家港市售酱腌菜食品样品，依据GB/T5009.29、97-2003以及GB5009.33-2010检测其亚硝酸盐、环己基氨基磺酸钠、苯甲酸等3种食品添加剂含量。结果共检测样品212份样品，食品添加剂含量总合格率为95.3%，其中亚硝酸盐为100.00％、环己基氨基磺酸钠为95.3％、苯甲酸为100.0％。结论张家港市酱腌菜中亚硝酸盐等3种食品添加剂添加情况良好，相关部门监管有效，但不可放松，食品安全问题不容忽视。

关键词：酱腌菜、食品添加剂、合格率

分类号：R155.5+4;R155.5+9(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：210-211