1993-2009年沈阳市成人膳食结构和营养状况变迁分析

摘要：

目的 通过监测和分析1993-2009年沈阳市成人居民在1993-2009年的食物消费、营养素摄入及健康状况等数据,了解沈阳市成人居民膳食结构与营养状况的变迁.方法 采用多阶段分层整群随机抽样的方法,在沈阳市两个城市居委会和两个郊区进行膳食结构与营养状况调查.结果 城市成人的植物性食物和动物性食物消费量均为下降趋势,而郊区均上升,城市脂肪供能比到2009年达到23.4％,郊区糖类摄入量到2009年达到70.1％,引起超重和肥胖人口所占比例提高,成人钙摄入不足的状况无显著改善,城市和郊区的维生素A、维生素B1和维生素B2摄入量明显不足,男性和女性其超重/肥胖率均呈现出波动增长的趋势,且男性超重/肥胖率增长幅度明显高于女性.结论 沈阳市下一步的营养工作重点应放在调整营养不平衡上,提高豆类和奶类等富含钙质的健康食物的消费,降低富含脂肪的肉类和油类的消费；加大富含维生素A、维生素B1和维生素B2的食物的消费；扩大对成人超重/肥胖率的监测范围,做到及早进行合理饮食宣传和干预控制,防止慢性病范围进一步扩大.

关键词：成人、膳食结构、营养状况、变迁

所属期刊栏目：24

分类号：R153(营养卫生、食品卫生)

资助基金：沈阳市科委立项F12-183-9-00

在线出版日期：2013-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：401-403,411