2010-2012年晋江市餐(饮)具卫生状况调查分析

摘要：

目的 探讨了解晋江市餐饮行业餐(饮)具的消毒效果及其影响因素,为卫生行政监管提供科学依据.方法 依据GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》,采用大肠菌群快速纸片法进行采样和检测.结果 2010-2012年共检测餐具27 244份,合格24 582份,总体合格率为90.2％.结论 晋江市餐饮业所使用的餐饮具卫生状况较好,检测合格率呈逐年上升趋势.

关键词：餐饮具、大肠菌群、卫生检测

所属期刊栏目：24

分类号：R155.6(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：422-423,435