周口市食用明胶产品中铬调查分析

摘要：

目的 了解河南省周口市食用明胶产品中铬含量的状况.方法 对周口市市区所售食用明胶产品中铬含量状况进行了调查研分析.结果 71份食用明胶产品中铬含量小于1.00 mg/kg的占96.00％,大于1.00 mg/kg的占4.00％,其中2份大于3.00 mg/kg.结论 大部分食品基本安全,但是仍有个别食品铬含量严重超标,需要引起有关部门的重视,杜绝工业明胶流人食品生产销售渠道.

关键词：食用明胶产品、铬、重金属

所属期刊栏目：24

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：379-380