2012年石嘴山市面制品中铝含量监测报告

摘要：

目的 了解2012年石嘴山面食制品中铝含量情况,为食品风险评估和今后有目的的开展监督检测提供依据.方法 随机抽取市面上销售的油条、馒头、饼子进行检测.按照《2012年食品风险物和有害因素监测工作手册》进行检验.卫生学评价标准为GB15202-94面制品食品中铝限量卫生标准评价,干重计≤100.0 mg/kg.结果 面制品中铝含量合格率为56.5％,油条中铝合格率为7.7％,馒头中铝合格率为100.0％,饼子中铝的合格率为66.7％,油条中铝含量最高为1 475.0 mg/kg.结论 了解铝的危害,少吃油条,尤其儿童尽量不食用此类食品.

关键词：面制品、铝、食品添加剂

所属期刊栏目：24

分类号：R155.5+2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：367