一起由食用鲅鱼引起食物中毒调查

摘要：

目的 调查一起游客食物中毒原因,为预防游客聚集性食物中毒事件发生总结处置经验.方法 暴露人群流行病学调查；就餐地点卫生学调查；采集生物样本、就餐食品进行副溶血弧菌、沙门氏菌检验.结果 2份病人大便样本及菜板涂样标本均检出副溶血弧菌.结论 经流行病学调查、食品卫生学调查、实验室检验结果综合分析,证实为一起因食用被副溶血弧菌污染鲅鱼所致的聚集性食物中毒事件.

关键词：副溶血弧菌、食物中毒、游客

所属期刊栏目：24

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-09-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：343-345