一起组胺中毒的调查报告

摘要：

目的 查明一起食物中毒发生的原因,防止类似事件发生.方法 现场卫生学调查,流行病学调查和实验室检验资料分析.结果 14名患者3月17日午餐有共同进食史,表现为头晕、头痛和颜面潮红症状,平均潜伏期0.6 h.结论 该事件为食用不洁鱼类引起的组胺食物中毒.

关键词：组胺、不洁鱼类、食物中毒

所属期刊栏目：24

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-06-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：160-161