2007-2011年许昌市细菌性食物中毒分析

摘要：

目的 了解本市近年来细菌性食物中毒发生概况,尤其是流行特征及实验室检测情况,为食物中毒的判定、治疗、预防和控制提供依据.方法 根据GB/T4789标准和常规食物中毒检验程序操作,对疑似食物中毒的样品进行检验.结果 5 a共发生疑似食物中毒事件59起,送检标本574份；其中38起检出致病菌,检出致病菌69株.由单一致病菌引起的食物中毒35起,由混合菌株引起的食物中毒3起.共检出致病菌6种,检出率最高的是沙门氏菌,其次是副溶血性弧菌,变形杆菌.各菌对样品的污染情况是:沙门氏菌以污染肉类为主,副溶血性弧菌以污染水产品为主,变形杆菌以污染肉类和米菜为主.发生细菌性食物中毒的场所以餐饮业最多,其次是学校餐厅.发生细菌性食物中毒的时间以三季度最多,其次是二季度.结论 我市细菌性食物中毒以沙门氏菌和副溶血性弧菌为主,多发生在第三,第二季度,应重点加强餐饮业和学校食堂的卫生监管工作,预防和减少细菌性食物中毒的发生.

关键词：细菌性、食物中毒、致病菌

所属期刊栏目：24

分类号：R155.3+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：72-73,84