2009-2011年禹州市食品中食源性致病菌污染状况调查
目的 了解禹州市居民主要消费食品中常见食源性致病菌的分布状况,为禹州市食品安全风险评估和食品卫生监督提供有力的科学依据.方法 从市场上随机抽取10类食品(生肉、动物性水产品、熟肉制品、冰激凌、果汁类、糕点类、凉拌菜、沙拉类、速冻熟制米面制品、即食非发酵性豆制品、蛋制品、米粉类)共计190份样品,依据河南省食源性致病菌检测作业指导书和国家标准检验方法GB4789进行检测.结果 190份样品中共检出致病菌34株,检出率17.9％,其中沙门菌检出7株,单核细胞增生李斯特氏菌检出18株,副溶血性狐菌检出1株,创伤性狐菌检出1株,金黄色葡萄球菌检出3株,蜡样芽孢杆菌检出4株.结论 禹州市居民主要消费食品中存在食源性致病菌污染风险,其中以生肉、米粉类、凉拌菜污染最为严重.
食品、食源性致病菌
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R155.3+1(营养卫生、食品卫生)
2013-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共2页
71,75
