2011年许昌市区面制食品中铝污染调查

摘要：

目的 全面了解许昌市区面制食品中铝的污染情况,为食品卫生监督工作提供科学依据.方法 对许昌市区面制食品中铝按改进的铬天青S比色法进行检测,并对检测结果进行统计分析,再依据国家标准《食品中污染物限量》(GB2762-2005)面制食品中铝≤100 mg/kg,进行判定.结果 抽检的46份面制食品中铝的合格率为69.50％,其中油条的合格率仅为28.50％,镘头为62.50％,油条的最高检出量为1 100.80 mg/kg,超出标准11倍.结论 本市面制食品中铝含量超标严重,为保证全市人民身体健康,有关部门应引起高度重视,进一步加大监管力度.

关键词：面制食品、铝、食品中污染物

所属期刊栏目：23

分类号：R155.33(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-01-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：463-464