15省(市)酱油生产企业卫生规范调研报告
目的 调查了解全国十五省(市)酱油生产企业卫生规范实施情况以及影响因素.方法 采用非参数检验Kruskalwallis Test对220家(按规模分为大、中、小三类)酱油生产企业卫生规范符合率情况及影响因素进行统计分析.结果 大、中、小三类卫生规范符合率差异有统计学意义(P≤0.05).影响因素主要是资金投入不足、缺乏相应的技术人才、本类产品市场需求较以前降低,企业没有后劲进行技术革新、建厂早于该规范的颁布,受周围空间所限,难以进行技术改造等.结论 按企业规模修订和完善现有的卫生规范,修订时应征求不同规模企业和有关机构人员的意见,便于规范的实施;强化企业内部培训,加大改造资金投入,充分发挥企业和行业协会的作用;加强卫生监督与服务,指导和督促企业落实卫生规范.
酱油生产企业、卫生规范、影响因素、调研
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R15(营养卫生、食品卫生)
2012-10-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
304-307