许昌市售蒸馏酒与配制酒品质调查

摘要：

目的 测定许昌市市售8种白酒中甲醇、杂醇油以及铅、砷、锰、锌等重金属含量,对其卫生质量状况进行评价,并比较8种白酒中甲醇、杂醇油以及铅、砷、锰、锌的含量.方法 运用气相色谱仪测定白酒中甲醇、杂醇油含量,原子吸收分光光度计与原子荧光分光度计测定白酒中铅、砷、锰、锌含量,与我国国家标准GB2757-1981《蒸馏酒与配制酒卫生标准》中规定的卫生指标比较进行评价.结果 8种白酒甲醇、杂醇油以及重金属均未超过国家标准,其中甲醇、铅、砷、锰远远低于国家标准.结论 8份酒样中甲醇、杂醇油均符合卫生要求.

关键词：酒、甲醇、杂醇油、重金属

所属期刊栏目：23

分类号：TS207.51(食品工业)

在线出版日期：2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：284-285,293