奶粉中蛋白质测定时样品前处理的探讨

摘要：

目的 对奶粉中蛋白质测定时凯氏定氮法的样品前处理和分光光度法的样品前处理是否通用进行探讨.方法 采用凯氏定氮法和分光光度法分别测定同一个样品前处理溶液,并对测定结果进行比对和统计学处理.结果 凯氏定氮法或分光光度法测定的两种不同的样品前处理溶液,所测同一奶粉中蛋白质含量结果无统计学意义.结论 凯氏法和光度法的样品前处理适用于两种测定方法通用.

关键词：奶粉中蛋白质、样品前处理

所属期刊栏目：23

分类号：R115(卫生基础科学)

在线出版日期：2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：268-269