一起细菌性食物中毒的调查分析

摘要：

目的 调查分析一起食物中毒的途径和原因,为食品安全监管提供依据.方法 根据GB 14938-94<食物中毒诊断标准及技术处理总则>和流行病学调查分析.结果 经流行病学调查分析和实验室检测,证实是一起由普通变形杆菌引起的细菌性食物中毒.结论 进一步加强对农村自办家宴的监管,将农村餐饮服务队纳入食品安全重点监管范围,加大食品加工过程关键点控制,是杜绝重大食品安全事件发生的重要环节.

关键词：食物中毒、流行病学、调查、食品安全

所属期刊栏目：22

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：219-219