一起蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的调查分析

摘要：

目的 通过对一起食物中毒的流行病学调查和实验室研究探讨其流行因素及病原学.方法 现场流行病学调查方法,结合临床表现和实验室细菌学鉴定方法.结果 本次食物中毒,中毒食物为炒米饭;临床表现以呕吐为主,占发病人数的92.59%;病原学检查为蜡样芽孢杆菌,中毒食物炒米饭中蜡样芽孢杆菌菌落为126×10<'6>/g.结论 蜡样芽孢杆菌污染食品,在适宜的温度下生长繁殖,产生毒素,可引起食物中毒,应引起人们的重视.

关键词：蜡样芽孢杆菌、食物中毒

所属期刊栏目：22

分类号：R155.31(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：153,155