2种检测鲜猪肉中挥发性盐基氮方法结果比较

摘要：

目的 探讨采用快捷方便的鲜猪肉样品中挥发性盐基氮的检测方法.方法 1份鲜猪肉样品,分别用半微量定氮法和微量扩散法进行8次平行检测,并进行统计学分析处理.结果 半微量定氮法和微量扩散法无统计学意义,2种分析方法的测量结果一致.结论 疾控中心在日常检测工作中,可以采用快捷方便的微量扩散法,以提高效率.

关键词：鲜猪肉、挥发性盐基氮、食品检测

所属期刊栏目：22

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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