2006-2008年驻马店市区糕点类食品监督检测结果分析
目的 了解驻马店市区糕点类食品的卫生状况及影响因素,为制定本市卫生监督方案提供技术依据.方法 致病菌、大肠菌群、菌落总数榆测依据GB/T4789.24-2003.铅、砷、过氧化值、酸价检测依据GB/T5009.56-2003.结果 3年共采集糕点类食品样品1477份,合格1339份,合格率90.66%.第1季度检测合格率高于4季度、2季度和3季度;2008年检测合格率高于2007年和2006年;大型面包房检测合格率高于超市、商店、小型加工厂.结论 要严把糕点类食品生产经营单位准入关,加强对从业人员的培训;在第2季度和第3季度要提高监督频次,食品要用冷藏柜贮藏;在做好对大型面包房卫生监督的同时,要加大对中小单位的监督查处力度,确保食品安全,保障人民健康
糕点、食品、卫生监督监测
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R155(营养卫生、食品卫生)
2010-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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