2006-2008年上海市黄浦区熟肉制品微生物监测结果分析
目的 了解上海市黄浦区熟肉制品微生物污染状况.方法 对2006-2008年采自黄浦区超市、熟食店、宾馆和酒店的熟肉制品按国家标准GB/T4789-2003<食品卫生微生物学检验>进行检测.结果 3年来其抽检熟肉制品1576份,总合格率为80.01%.结论 2006-2008年间上海市黄浦区市售熟肉制品卫生质量保持在较高水平,但是3年来合格率没有提高,提爪我们监督部门在工作上还存在一定的盲区,应该引起重视.
熟食制品、微生物监测、卫生监督
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R155.5(营养卫生、食品卫生)
2010-05-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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