酶联免疫吸附法在食品检验中的应用

摘要：

酶联免疫吸附技术(ELISA)是将抗原抗体反应的高度特异性和酶的高效催化作用相结合的一种免疫分析方法 ,具有操作简便、快速、有效、特异性强等特点,能批量检测食品中的药物残留、病原微生物以及转基因食品等.本文主要阐述了酶联免疫吸附法在食品安全检测中的应用.

关键词：酶联免疫吸附技术(ELISA)、食品安全、食品检验

所属期刊栏目：20

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2009-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：237-238,240