气相色谱法测定食品中亚硝酸盐

摘要：

目的 建立一种气相色谱测定食品中亚硝酸盐的方法.方法 采用顶空法进样技术,用气相色谱进行定量测定.结果 本方法 的最低检出限为0.86μg,若取样5g,则最低检出浓度为0.43mg/kg,线性范围1.2μg-1200μg.相关系数r=-0.999 7,回归方程Y=0.123x+1.15.结论 该方法 操作简便,抗干扰能力强,线性范围宽,检测限低,可用于肉制食品的测定,是一个较为理想的检测方法 .

关键词：气相色谱、顶空法、亚硝酸盐

所属期刊栏目：20

分类号：R155.5+2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2009-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：177-178