2008年驻马店市43家餐饮业餐具消毒效果调查

摘要：

目的 了解驻马店市餐饮业餐具消毒的概况.方法 随机抽取43家中小型餐饮业258份样品,用大肠菌群快速纸片法和增菌的方法 对餐具的大肠菌群和致病菌进行了检测.结果 小型餐饮业的餐具消毒效果不如中型餐饮业.结论 餐具消毒柜在餐饮业起到一定作用,应加强对小型餐饮业的管理.

关键词：餐具消毒、快速纸片法、增菌

所属期刊栏目：20

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2009-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：151-152