尉氏县小麦面粉中过氧化苯甲酰含量监测分析

摘要：

目的 了解尉氏县生产和市售小麦面粉中过氧化苯甲酰含量是否符合国家<食品添加剂使用卫生标准>.方法 按照国家标准<小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法>进行检测.结果 2007年与2008年面粉中过氧化苯甲酰含量的合格率差异有统计学意义;2008年监测的面粉中,精制面粉与标准面粉中过氧化苯甲酰含量的合格率差异有统计学意义;大型面粉厂与小型面粉厂生产的面粉中过氧化苯甲酰含量的合格率差异无统计学意义.结论 卫生监督部门要继续加大监督力度,增加监测频次,确保面粉厂生产出合格面粉.

关键词：面粉、过氧化苯甲酰含量、监测分析

所属期刊栏目：19

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2009-02-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：435-435,473