零食对主食影响的相关因素调查

摘要：

目的 了解零食在营养、购买欲、种类这三方面上对主食冲击力的影响,为开展大学生营养健康教育提供依据.方法 采用自编调查问卷的方式对180名女大学生进行营养健康教育抽样调查.结果 学生营养知识得分中及格率为81.18%,其中75分以上占20.00%.此外学生在购买零食时,优先考虑的是食物的口味或习惯,营养价值、食物的价格、食物的感官并列居于第二,碳水化合物与脂类食物相对与蛋白质类而言,在零食总量上占有较大比重.有93.6%的学生认为零食对主食或多或少是有影响的.结论 多数学生对营养知识的了解程度属于一般水平,在食物选择上,食物的口味或习惯居于第一位,但营养价值成为大学生购买零食的依据的比例成上升趋势,由于受价格和习惯的影响,碳水化合物类零食依然深受大学生们喜爱,为此,我们应该更多地去普及营养知识.

关键词：零食、营养知识、购买欲、主食

所属期刊栏目：19

分类号：R151.4(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：189-190