10.3969/j.issn.1006-8414.2008.01.028
2006年-2007年上海市市售豆制品细菌污染状况调查
目的 了解上海市市售豆制品细菌污染状况.方法 以上海市黄浦区的农贸市场、超市、大卖场为对象,按随机采样原则和食品微生物学检验采样的要求,采集豆制品240份.按国家标准GB/T4789-2003进行检测.结果 按国家标准GB2711-2003<非发酵性豆制品及面筋卫生标准>判定,2006年-2007年上海市的市售豆制品合格率为36.25%.结论 上海市市售豆制品合格率低,应加强卫生监督.
豆制品、卫生学调查
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R155.5+3(营养卫生、食品卫生)
2008-05-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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