商丘市23所学校食堂监测结果分析

摘要：

目的 了解商丘市属学校食堂的食品卫生状况,预防和控制学校食物中毒的发生.方法 按照《中华人民共和国食品卫生法》《餐饮业卫生管理办法》和《学校经常性卫生监督量化评分表》的标准进行现场调查.结果 共调查了23所学校食堂,其中大学6所,中专5所,中学7所,小学2所,幼儿园3所.卫生许可证持证率100%,从业人员健康证持证率95.3%,使用中餐具、炊具大肠杆菌定性检测合格率70.9%,基本卫生设施和管理制度不健全.结论 商丘市属学校食堂的食品卫生状况不容乐观,食品卫生工作有待进一步加强和改善.

关键词：食品卫生、学校食堂、卫生监督

所属期刊栏目：18

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：308-309