10.3969/j.issn.1006-8414.2007.04.034
速冻面米食品中微生物污染状况分析
目的 了解速冻面米食品的卫生状况.方法 监测市售的水饺、包子、汤圆、花卷、馒头等速冻面米食品.结果 共检测92份样品,金黄色葡萄球菌污染较严重,超标率为13.0%,其中水饺超标率达37.5%;菌落总数超标率为3.3%,大肠菌群超标率为9.9%.结论 速冻食品中的有馅类产品,生产过程中受微生物污染的可能性大,应加强监督监测工作,严防食源性疾病的发生.
速冻面米食品、菌落总数、大肠菌群、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌
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R15(营养卫生、食品卫生)
2007-10-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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