10.3969/j.issn.1006-8414.2007.03.009
紫外分光光度法测定火腿肠中脱氢乙酸钠
目的 探讨紫外分光光度法对火腿肠中脱氢乙酸钠的测定.方法 样品处理后沉淀蛋白质,用紫外分光光度法测定样品脱氢乙酸钠的含量.结果 方法的平均回收率为97.2%,变异系数为0.78%,标准曲线y=0.003 6x+0.027 0,相关系数r=0.999 9,最低捡出限为1.0 mg/L.结论 该方法具有操作简单,方便快速,结果可靠,成本低等优点,可作为火腿肠中脱氢乙酸钠的检验方法,也可作为其它食品中脱氢乙酸钠检测的参考.
紫外分光光度、火腿肠、脱氢乙酸钠
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R155.5(营养卫生、食品卫生)
2007-08-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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